Aftenmenu

Ceviche af Gamst sandart

avocado, rød peber, purløg og ærteskud

2021 Riesling Kabinett, Johannisberger Hölle, Rheingau

Jomfruhummersuppe

torskesouffle, jomfruhuimmerhale, rodgrøntsager og dild

2021 Tara Noa Vermentinodi Sardegna, Saraja, Sardegna

Fleuron

bøgehatte, porre og spinat i sauce blanquette, kørvel

2018 Pinot Gris Reserve, F. E. Trimbach, Ribeauville, Alsace

Grillede skorzonerrødder

rødbede, blodappelsin og solsikkeskud

2022 Dolcetto d'Alba, Vino Arte de Belezza

Kalvemørbrad

sky, jordskokflan, stegt hjertesalat og østershatte

2022 Fitapretta Tinto, Alentejano, Portugal

Langtidsstegt nakke af gris

skalotteløgssky, selleripure, bagte rødløg og savojkål

2020, Malbec, Mendel, Mendoza

Vesterhavsost Thise Mejeri

æbler, hasselnødder, radiseskud, sprødt og friskostcreme

Filippa Æblemjød, Tarp Bryggeri

Desserten

"Kaffe, cognac og chokolade"

is, sirup, panacotta, skum, kage, ganache og flage

Pineau des Charentes 5 ans Ruby, Ch. de Beaulon, Cognac

2 retter kr. 375, - 2 vine kr. 230, -

3 retter kr. 465, - 3 vine kr. 315, -

4 retter kr. 555. - 4 vine kr. 400. -

5 retter kr. 645, - 5 vine kr. 485. -

6 retter kr. 735, - 6 vine kr. 570, -

7 retter kr. 825, - 7 vine kr. 655. -

8 retter kr. 915, - 8 vine kr. 740, -

Oksemørbrad med rødvinssauce,

årstidens grønsager og dagens kartoffel

Kr. 375.-