Aftenmenu

 

Variation af Røget Fanølaks

mousse, rørt tatar og ryg, syrnet fløde og skud fra Doverholm

2023 Chateau Argadens, Famille Sichel, Bordeaux

Riesling , Van Nahmen

 

Jomfruhummersuppe

torskesouffle, jomfruhummerhale og dild

2022 Weisburgunder, Freiherr von Göler, Baden

Sauvignon Blanc, Alain Millait

 

Pocheret æg på stegt romainesalat

Gammel Knas, ærteskud, syltede rødløg og croutoner

2024 Fitapreta, Antonio Maganita, Alentejo

Schöner von Boskoop, Van Nahmen

 

Bøgehatte på stegt selleri

skalotteløg i sauce Arbois og skorzonerødder i kørvel

2022 Arbois Pinot Noir, August Pirou, Jura

Rhabarbernektar, Van Nahmen

 

Frikasse og souffleboller af høns i fleuron

porre, persillerødder og persille

2021 Santenay 1. Cru, Les Gravières, Domaine Jessiaume

Juicy Red, Heinrich, Burgenland

 

Steg af kalveryg

sennepssky, savojkål, jordskokker og østershatte

2022 Altura 350, Peter Sichel, Vallée de Cucugnan

Merlot Alain Milliat

 

Ostetærte

frilicesalat med saltmandler og solbær i portvin

2017 Fonseca Crusted Port

Johannisbeere Rot, Van Nahmen

 

Desserten

"Kongeå Honning, clementiner, vanilje og hasselnødder"

Varm sød hvidvin, kage, parfait, sorbet, panacota, marineret

2024 Muscat de Rivesaltes, Domaine de la Grange

Rhabarbernektar, Van Nahmen

 

2 retter kr. 395, - 2 vine kr. 250, -

3 retter kr. 495, - 3 vine kr. 340, -

4 retter kr. 595. - 4 vine kr. 430. -

5 retter kr. 695, - 5 vine kr. 520. -

6 retter kr. 795, - 6 vine kr. 610 -

7 retter kr. 895, - 7 vine kr. 700. -

8 retter kr. 995, - 8 vine kr. 790, -

 

Saftmrenu

2 saft kr. 170, -

3 saft kr. 230, -

4 saft kr. 290, -

5 saft kr. 350, -

6 saft kr. 410, -

7 saft kr. 470, -

8 saft kr. 530, -

 

Oksemørbrad med rødvinssauce,

årstidens grønsager og dagens kartoffel

Kr. 395.-

Seneste køkkenbestilling klokken 20.00