Aftenmenu

 

Terrine af bøgehatte og spæd spinat

ribs i ribsmjød og Folkehavens spæde skud

2019 Bourgogna Aligoté, Nerthus, Còtes de Nantoux

Johannisbeere Rot, Van Nahmen

 

Sømrokke

sauce beurre blanc, ramsløg, kapers, porre og tomat

2023 Riesling f. E. Trimbach, Ribeauville, Alsace

Riesling Van Nahmen

 

Pocheret æg

på skorzonerødder med sauce hollandaise og ærteskud

Forårsale, Ribe Bryghus

Rhabarbernectar, Van Nahmen

 

Stegt kuller 

på perlebyg med østershatte og kørvel

2022 Chardonnay, Prasca, Gozzelino, Sciorio, Castigliole

Schóner Von Boskoop, Van Nahmen

 

Kylling

sky, stegt hjertesalat, jordskokpure og persille

2023 Saint Amour de Folie, Domaine Pierre Vessigaud

Dornfelder, Van Nahmen

 

Steg af Varde Ådal Lam

sky, syltet selleri, romanesco og bagte rødløg

2022 Onix Classic, Priorat, Gratallops

Juicy Red, Heinrich, Burgenland

 

Blå Kornblomst, Thise Mejeri

pærepure, syltet pære, solsikkeskud og hasselnødder

2017 Crusted Port, Fonseca

Merlot, Alain Milliat

 

Desserten

Rugbrødslagkage 2026

Rug, chokolade, vanilje og solbær

Kage, creme, syltet, parfait, sorbet, chokolade og pure

2021 Semilion Gewurztraminer Late Harvest, Casa Silva

Sauvignon Blanc, Alain Milliat

 

 

2 retter kr. 395, - 2 vine kr. 250, -

3 retter kr. 495, - 3 vine kr. 340, -

4 retter kr. 595. - 4 vine kr. 430. -

5 retter kr. 695, - 5 vine kr. 520. -

6 retter kr. 795, - 6 vine kr. 610 -

7 retter kr. 895, - 7 vine kr. 700. -

8 retter kr. 995, - 8 vine kr. 790, -

 

Saftmrenu

2 saft kr. 170, -

3 saft kr. 230, -

4 saft kr. 290, -

5 saft kr. 350, -

6 saft kr. 410, -

7 saft kr. 470, -

8 saft kr. 530, -

 

Oksemørbrad med rødvinssauce,

årstidens grønsager og dagens kartoffel

Kr. 395.-

Seneste køkkenbestilling klokken 20.00