Krondyraften 

7. november 2026

Kl. 18.00

Cremet suppe af vilde svampe med røget hjortekølle og persille

2023 Cuvée Trimbach, Ribeauville, Alsace

Rote Triumphbeere, Van Nahmen (stikkelsbærsaft)

Buffet

Ragout af krondyr med svampe, skalotteløg og persille

Indbagt rødvinsglaceret krondyrskank

Langtidsstegt krondyrbov med kraftig sky, kartofler bagt med løg og rosmarn

Rosastegt krondyrkølle, salviesauce og persillerødder med mandler

Krondyrfilet stegt i svøb af persille med bagte rødløg og æbler

Perlebyg med tranebær, agurker, rucola og græskarkerner

Marineret blomkål med ribs og romainesalat

2024 Cotes du Rhône Villages, Ortas, Cave de Rasteau

Wild Plum Juice, Van Nahmen (blommesaft)

Pære-hasselnødkage med vaniljecreme

Honningis trukket med sorbet af efterårets bær og efterårsbær i rom

Château Moulin Caresse, Côtes de Montravel, Moelleux

Sauvignon Blanc, Alain Milliat (druesaft)

Kr. 725, - inklusive drikkevarer

0 - 17 år alder x kr. 20, -